ASPORTO

Il menu del nostro Ristorante La Piazzetta dedicato alla fiera del marmo.

Scegli la lingua / Choose your language / Wähle deine Sprache / Elige tu idioma

ENG-02.png
FR-02.png
DE-02.png
SP-02.png

 Menu Marmomac 2018 

ANTIPASTI

 

- Millefoglie di melanzane su coulis di pomodoro raffinato e basilico -
- Tartare di manzo condita con mandorle salate, basilico, cumino, formaggio Monte Veronese invecchiato e la sua riduzione al vino Porto -
- Burratina affumicata con acciughe del Mar Cantabrico servite con crostini di pane e burro al timo -
- Insalata tiepida di polipo e gamberoni con olive taggiasche, datterini canditi, patate cabrette al vapore, pesto al basilico e pistacchi di Bronte -

 

 

PRIMI PIATTI

 

- Risotto all’Amarone della Valpolicella DOCG mantecato al formaggio Monte Veronese servito con chips di Zucca -
- Maccheroncini di pasta fresca con ragout bianco (faraona e coniglio) e riduzione al Recioto Rosso della Valpolicella DOCG -
- Tortelloni ripieni di porcini, finferli e tartufo nero mantecati con burro nocciola e Grana Padano Vacche Rosse DOP 24 mesi -
- Tagliolini al nero di seppia con gamberi, pomodorini confit e zucchine julienne -

SECONDI PIATTI

- Costolette di agnello agli aromi con caponatina di melanzane e zucchine accompagnate dalla nostra salsa verde -
- Lombo di vitello al forno servito su tortino di patate e porro, scaloppa di fois gras e marmellata di fichi -
- Polipo alla plancha con purea di ceci, peperoni spagnoli e salame Chorizo essiccato -
- Filetto di rombo gratinato al pane verde con scampo e gambero, accompagnati da capesante avvolte nel lardo di nostra produzione -

 

DESSERT

- Mousse di cioccolato bianco con coulis di frutti rossi e croccante al cocco -
- Il nostro Tiramisù -
- Mousse vegana al cioccolato fondente con coulis di lamponi e arancia candita -
- La nostra sbrisolona accompagnata da crema alla vaniglia e Grappa invecchiata -

MENU VEGANO

Antipasto> - Foglia di verza ripiena di tofu affumicato con salsa al vino bianco, timo e sciroppo d’acero -

Primo piatto> - Maccheroncini integrali al pesto di basilico, pinoli tostati e scaglie di lievito di birra -

Secondo piatto> - Insalata di orzo e farro con pomodorini marinati, olive taggiasche, basilico e spuma di barbabietola -

Dolce> - Mousse vegana al cioccolato fondente con coulis di lamponi e arancia candita -

PRENOTAZIONE CONSIGLIATA

Per informazioni e prenotazioni chiamare il numero 045 591099

oppure scrivere a lapiazzettaverona@gmail.com

 

Restaurant La Piazzetta menu dedicatet to the marble fair.

Scegli la lingua / Choose your language / Wähle deine Sprache / Elige tu idioma

IT-02.png
FR-02.png
DE-02.png
SP-02.png

 Menu Marmomac 2018 

STARTERS

 

- Eggplant parmigiana on refined tomato coulis -
- Beef tartare seasoned salted almonds, basil, cumin, aged Monte Veronese local cheese and Porto wine reduction -
- Smoked Burrata cheese served with Cantabrian Sea anchovies  served with bread crumbs and thyme flavored butter -
- Warm octopus and prawns salad with olives, candied cherry tomatoes, steamed cabrette potatoes, basil pesto and Bronte pistachios -

 

 

FIRST COURSES

 

- Traditional risotto made with Amarone DOCG wine sauce and creamed with Monte Veronese cheese served with pumpkin chips -
- Maccheroncini (fresh egg short pasta) with white ragout (guinea fowl and rabbit) and Recioto sweet red wine reduction -
- Dumplings stuffed with porcini, chanterelles and black truffle creamed with noisette butter and Grana Padano Vacche Rosse DOP 24 months cheese -
- Black squid ink tagliolini (long pasta) with prawns, tomato confit and zucchini julienne -

MAIN COURSES

- Aromatic herbs flavored lamb ribs with eggplant and zucchini accompanied by our green sauce -
- Baked veal loin served on potato and leek pie, escalope of foie gras and fig jam -
- Grilled octopus with chickpea puree, spanish pepper and dried Chorizo salami -
- Green bread gratin turbot fish fillet with shrimp and prawn, accompanied by lardo (white bacon) wrapped scallops -

 

 

DESSERT

- White chocolate mousse with red fruits coulis and coconut brittle -
- Our Tiramisù -
- Vegan dark chocolate mousse with raspberry coulis and candied orange -
- Our sbrisolona (typical local almond cake) accompanied by vanilla cream and aged Grappa -

VEGAN MENU

Starter> - Savoy cabbage stuffed with smoked tofu with white wine sauce, thyme and maple syrup -

First course> - Whole-wheat maccheroncini (short pasta) with basil pesto, toasted pine nuts and nutritional yeast flakes -

Main course> - Barley and spelt salad with marinated tomatoes, taggiasche olives, basil and beetroot mousse -

Dessert> - Vegan dark chocolate mousse with raspberry coulis and candied orange -

RESERVATION NEEDED

For more information or bookings please call the number 045 591099

or write an e-mail at lapiazzettaverona@gmail.com

 

Restaurant La Piazzetta menu dedicatet to the marble fair.

Scegli la lingua / Choose your language / Wähle deine Sprache / Elige tu idioma

IT-02.png
FR-02.png
ENG-02.png
SP-02.png

 Menu Marmomac 2018 

VORSPEISEN

 

- Auberginen Parmigiana auf raffiniertem Tomatencoulis -
- Rind Tartar gewürzte mit gesalzene Mandeln, Basilikum, Kreuzkümmel, traditionell gereifter Monte Veronese Käse und Portweinreduktion -
- Geräucherter Burrata-Käse mit Anchovis aus dem Kantabrischen Meer, serviert mit Röstbrotstücke und Thymian-aromatisierter Butter -
- Warmer Krake-Garnelen Salat mit Oliven, kandierten Kirschtomaten, gedämpften Cabrette-Kartoffeln, Basilikumpesto und Bronte-Pistazien -

 

 

ERSTER GANG

 

- Traditionelles veronesisches Risotto mit Amarone Wein aus dem Valpolicella DOCG mit Monte Veronese-Käse und Kürbis-Chips -
- Hausgemachten Maccheroncini (kurze nudeln) aus frischem Nudelteig mit weißem Ragout (Perlhuhn und Kaninchen) und Recioto Rotwein Reduktion -
- Italienische Teigtaschen gefüllt mit Steinpilzen, Pfifferlingen und schwarzem Trüffel mit brauner Butter und Grana Padano Vacche Rosse DOP 24 Monate Käse -
- Tagliolini (hausgemachten lange Nudeln) mit Garnelen, Tomatenconfit und Zucchini Julienne -

HAUPTGANG

- Lammkoteletts mit aromatischen Kräutern, Auberginen und Zucchini, begleitet von unserer grünen Soße -
- Braten Kalbfleisch mit Kartoffel-Lauch Kuchen, Schnitzel von Gänseleber und Feigenmarmelade -
- Gegrillter Krake mit Kichererbsenpüree, gegrillte spanischem Paprika und getrockneter Chorizo Salami -
- Steinbutt Fischfilet aus grünem Brot gratiniert, serviert mit Garnelen und begleitet von Jakobsmuscheln in Lardo gewickelt (weißer Speck) -

 

 

NACHSPEISEN

- Weiße Schokoladenmousse mit roten Früchten Coulis und Kokosnuss Krokant -
- Unsere Tiramisù -
- Vegane dunkle Schokoladenmousse mit Himbeercoulis und kandierter Orange -
- Unsere Sbrisolona (typischer lokaler Mandeltrockenkuchen) begleitet von Vanillecreme und gealtertem Grappa -

VEGANE MENU

Vorspeise> - Kohlblatt gefüllt mit geräuchertem Tofu mit Weißweinsauce, Thymian und Ahornsirup -

Erste Gang> - Vollkorn-Maccheroncini (kurze Nudeln) mit Basilikumpesto, gerösteten Pinienkernen und Hefeflocken -

Hauptgang > - Gersten-Dinkel-Salat mit marinierten Tomaten, Taggiasche-Oliven, Basilikum und Rote-Bete-Mousse -

Nachspeise> - Vegane dunkle Schokoladenmousse mit Himbeercoulis und kandierter Orange -

RESERVIERUNG BENÖTIGT

Für weitere Informationen oder Buchungen rufen Sie bitte die Nummer 045 591099

an oder schreiben Sie eine E-Mail an lapiazzettaverona@gmail.com

 

Restaurant La Piazzetta menu dedicatet to the marble fair.

Scegli la lingua / Choose your language / Wähle deine Sprache / Elige tu idioma

IT-02.png
DE-02.png
ENG-02.png
SP-02.png

 Menu Marmomac 2018 

HORS-D'OEUVRE

 

- Aubergine parmigiana sur coulis de tomate raffiné -
- Tartare de boeuf assaisonné avec amandes salées, basilic, cumin, fromage local Monte Veronese vieilli et réduction de vin de Porto -
- Fromage Burrata fumé servi avec des anchois de la mer Cantabrique, croûtons et beurre au thym -
- Salade tiède de poulpe et crevettes avec olives, tomates cerises confites, pommes de terre cuites à la vapeur, pesto au basilic et pistaches de Bronte -

 

 

PREMIERS COURS

 

- Risotto traditionnel à la sauce du vin DOC d’Amarone crème avec du fromage Monte Veronese et servi avec des chips de citrouille -
- Maccheroncini (pâtes fraiches courtes) avec ragoût blanc (pintade et lapin) et réduction de vin rouge Recioto -
- Tortelloni (pâtes farcies) farcis aux cèpes, girolles et truffes noires avec beurre noisette et fromage Grana Padano Vacche Rosse DOP 24 mois -
- Tagliolini (pâtes longues) à l’encre de seiche noire avec crevettes, tomates confites et julienne de courgettes -

SECOND COURS

- Câtelettes d’agneau aromatisées aux herbes aromatiques avec aubergines et courgettes accompagnées de notre sauce verte -
- Longe de veau cuite servie sur tarte aux pommes de terre et poireaux, escalope de foie gras et confiture de figues -
- Poulpe grillé avec purée de pois chiches, poivrons espagnols et chorizo séché -
- Filet de barbue gratiné avec du paon vert, langoustines et crevettes, accompagné de pétoncles enrobés de lardo (bacon blanc) -

 

 

DESSERTS

- Mousse au chocolat blanc avec coulis de fruits rouges et biscuit croustillant à la noix de coco -
- Notre Tiramisù -
- Mousse de chocolat noir végétalien avec coulis de framboise et orange confite -
- Notre sbrisolona (gâteau sec typique aux amandes) accompagné de crème à la vanille et Grappa vieilli -

MENU VEGETALIEN

Entrée> - Chou de Savoie farci au tofu fumé avec sauce au vin blanc, thym et sirop d’érable -

Premier cours> - Maccheroncini (pâtes courtes) de blé entier avec pesto au basilic, pignons grillés et flocons de levure nutritionnelle -

Deuxièmme cours > - Salade d’orge et d’épeautre aux tomates marinées, olives taggiasche, basilic et mousse de betterave -

Dessert > - Mousse de chocolat noir végétalien avec coulis de framboise et orange confite -

RESERVATION REQUISE

Pour plus d'informations ou pour réserver, appelez le numéro 045 591099

ou écrivez un e-mail à lapiazzettaverona@gmail.com

 

Restaurant La Piazzetta menu dedicatet to the marble fair.

Scegli la lingua / Choose your language / Wähle deine Sprache / Elige tu idioma

IT-02.png
DE-02.png
ENG-02.png
FR-02.png

 Menu Marmomac 2018 

ENTRANTES

 

- Milhojas de berenjena sobre coulis de tomate refinado y albahaca -
- Tartar de ternera con almendras saladas, albahaca, comino y queso Envejecido Monte Veronese y su reducción al vino de Oporto -
- Burratina ahumada con anchoas del mar Cantábrico servida con picatostes y mantequilla de tomillo -
- Ensalada templada de pulpo y gambas con aceitunas Taggiasca, tomates confitados, papas al vapor, pesto de albahaca y pistachos Bronte -

 

 

PASTA Y ARROZ

 

- Risotto con vino Amarone della Valpolicella DOCG con crema de queso Monte Veronese servido con chips de calabaza -
- Maccheroncini de pasta fresca con ragú blanco (gallina de guinea y conejo) y reducción al vino Recioto Rosso della Valpolicella DOCG -
- Tortelloni rellenos de hongos boletos, rebozuelos y trufa negra con crema de Beurre noisette (mantequilla morena) y Grana Padano Vacche Rosse DOP 24 meses -
- Tallarines con tinta de calamar con gambas, tomates confitados y calabacín en Juliana -

CARNES Y PESCADOS

- Costillas de cordero con aromas y caponata (guiso) de berenjena y calabacín acompañadas de nuestra salsa verde -
- Lomo de ternera al horno servido sobre un pastel de patata y puerro, escalope de foie gras y mermelada de higos -
- Pulpo a la plancha con puré de garbanzos, pimientos españoles y chorizo seco -
- Filete de rodaballo gratinado con pan verde y servido con camarones y gambas, acompañado de vieiras envueltas en beicon de nuestra producción -

 

 

POSTRES

- Mousse de chocolate blanco con coulis de frutas rojas y crujiente de coco -
- Nuestro tiramisú -
- Mousse de chocolate negro vegano con coulis de frambuesa y naranja confitada -
- Nuestra sbrisolona (pastel seco tradicional de almendras) acompañada de crema de vainilla y grappa (orujo) envejecida -

MENU VEGANO

Entrante > - Col de Saboya rellena de tofu ahumado con salsa de vino blanco, tomillo y jarabe de arce -

Primer Plato > - Macarrones integrales con pesto de albahaca, piñones tostados y copos de levadura de cerveza -

Segundo Plato > - Ensalada de cebada y espelta con tomates marinados, aceitunas Taggiasca,  albahaca y espuma de remolacha -

Postre > - Mousse de chocolate negro vegano con coulis de frambuesa y naranja confitada -

RESERVA RECOMENDADA

Para información y reservas llame al 045 591099

o escribe a lapiazzettaverona@gmail.com

 
  • Twitter Social Icon
  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • Trip Advisor Social Icon

#vivilapiazzetta

© 2019 by SIRIA SRL | via Achille Forti, 7 | 37121 Verona | P. IVA 04419770237 | PEC siria@lamiapec.it