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Lo sapevi che...?
Le moderne cotture a bassa temperatura e l'utilizzo della tecnica del sottovuoto permettono di conservare gli aspetti nutrizionali del cibo esaltandone profumi e sapori?
Noi le utilizziamo in tante preparazioni.
Vieni in Piazzetta per scoprire quali!

Il Menu

Tris di polenta
Stinco di agnello
Timballo di lenticchie rosse
Tagliata di manzo marinata nel gin
Mousse al cioccolato fondente
Polpo alla plancha
Tris di dolci
Mousse di zucca
Maccheroncini all'Ortolana
Millefoglie di meringa
Guancetta di manzo all'Amarone
Spaghettini con tartare di gamberi
Tortelli di zucca
Gamberi steccati al rosmarino
millefoglie di baccala mantecato
Sbrisolona con zabaione
Vellutata di Broccoli
Risotto Amarone
Bigoli Cacio&Pepe
Selezione salumi
Tiramisu
Selezione di formaggi
Pasta e fagioli

Per Iniziare

Polpettine di baccalà mantecato su radicchio brasato
all’Amarone della Valpolicella e maionese al cren - 15

 

Tartare di manzo (90 gr), mousse al Parmigiano, zucca caramellata
e petto d’oca croccante - 15 
GF 

Tartare di tonno rosso marinato (90 gr), caprino al lime e timo,
anacardi ed estratto di melograno - 16 
GF 

Scaloppa di foie gras su pan brioche, ovetto di quaglia all’occhio
di bue e crema di taleggio al tartufo nero della Lessinia - 18

Involtini di verza ripieni di patata viola e aromi su hummus di ceci - 14  V   GF 

Primi piatti

Risotto al vino Amarone della Valpolicella DOCG (minimo 2 persone - attesa 20 min.) - 20 cad.   GF 
 

Tortelli di pasta fresca all’Amarone ripieni di stracotto di cinghiale
con Monte Veronese stravecchio, castagne e coulis di ribes - 20

Maccheroncino integrale con cime di rapa, peperoncino,
olive taggiasche e cipolla croccante - 16
  V 

Fettuccine di pasta fresca al nero di seppia con carciofi ,
calamaretti spillo, pomodorini confit, erba luigia
e bottarga di muggine - 22

Pappardelle di pasta fresca al ragout d’anatra e cavolo nero croccante - 16

Secondi piatti

Costata di Scottona (500 gr) con patate cabrette al forno - 28  GF 

Quaglietta veneta su erbette di campo saltate, mela verde
e salsa al Recioto di Soave DOCG - 23
  GF 

Costolette di agnello su spinacino al burro e scalogno caramellato - 26  GF 

Rapa rossa “alla Wellington” con crema di zucca
al rosmarino e fondo di sedano rapa - 22 
  V 

Trancio di ombrina al forno in crosta di mandorle su
puntarelle croccanti e purea di topinambur - 23
  GF 

Contorni
Patate al forno - 6,00

Gran piatto di verdure alla griglia - 12

Insalata fresca mista - 7,00

Dolci
Il nostro tiramisù fatto in casa - 8

Cremoso alla zucca, terra al cacao, mousse al cioccolato al latte,
nocciole sablè e coulis di lampone - 8

 

Pavlova: meringa artigianale con panna montata e frutta fresca - 8   V   GF 

 

Tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido, crema alla
vaniglia e ventaglio di pera cotta nel Recioto della Valpolicella - 8

Tris di dolci: Tiramisù, Pavlova e Cremoso - 12

  V  : Vegano 

GF  : Senza Glutine

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