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Menu Estate 2020
Lo sapevi che...?
Le moderne cotture a bassa temperatura e l'utilizzo della tecnica del sottovuoto permettono di conservare gli aspetti nutrizionali del cibo esaltandone profumi e sapori?
Noi le utilizziamo in tante preparazioni.
Vieni in Piazzetta per scoprire quali!
Il Menu
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Specialità
Acciughe dal Mar Cantabrico con burratina e crostini di pane
Selezione di salumi e formaggi nostrani con giardiniera di verdure e mostarde di nostra produzione
Gallina Grisa della Lessinia in sàor su vela di Storo croccante - GlutenFree
Millefoglie di melanzane su coulis di pomodoro e basilico - GlutenFree
Insalatina di piovra con mandorle lamellate e dadolata di pesche di Verona al basilico - GlutenFree
Primi piatti
Fettuccine di pasta fresca alla capesante e finferli freschi
Risotto al vino Amarone della Valpolicella DOCG (minimo 2 persone - attesa 20 min.) - GlutenFree
Bigoli di pasta fresca Cacio e Pepe alla veronese
Paccheri di grano duro con pomodorini marinati e coulis di olive taggiasche su crema di melanzane - Vegan
Bigoli di pasta fresca con stracciatella di mozzarella, salsa al pomodoro, pomodorini marinati e basilico
Secondi piatti
Pescato del giorno con contorno
Costata di manzo alla griglia con patate al forno - GlutenFree
Filetto di manzo all’Amarone su patata schiaccata alla maggiorana - GlutenFree
Tartare di Manzo della Lessinia tagliata al coltello con stracciatella di burrata,
nocciole tostate e petali croccanti di cipolla caramellata (180gr) - GlutenFree
Insalatina di quinoa con basilico e pomodorini confit
su hummus di ceci e crumble di arachidi - Vegan / GlutenFree
Contorni
Patate al forno
Insalatona mista
Verdure grigliate
Dolci
Il nostro tiramisù fatto in casa
Semifreddo alle pesche di Verona con yogurt della Lessinia e miele - GlutenFree
Cremino al cioccolato al latte con lamponi e sablè di nocciole - GlutenFree
Mousse di cioccolato fondente con coulis di pesche - GlutenFree
Tris di dolci: Tiramisù, Semifreddo alle pesche e Mousse di cioccolato fondente