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Lo sapevi che...?
Le moderne cotture a bassa temperatura e l'utilizzo della tecnica del sottovuoto permettono di conservare gli aspetti nutrizionali del cibo esaltandone profumi e sapori?
Noi le utilizziamo in tante preparazioni.
Vieni in Piazzetta per scoprire quali!
Il Menu
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Per Iniziare
Selezione di salumi con giardiniera di verdure artigianale (per 2 persone) - 20
Selezione di formaggi con mostarde e frutta secca (per 2 persone) - 20
Capesante all’ ”Amatriciana”: coulis di pomodoro , fonduta di pecorino romano e guanciale croccante - 16
Sgombro nostrano marinato al wasabi, crema di topinambur, rapanelli e alga nori croccante - 15
Rollè di quaglietta veneta al foie gras su insalatina di agretti e coulis di ribes - 17
Tartare di manzo (90 gr) con stracciatella di burrata, cipolla caramellata e noci pecan - 15
Primi piatti
Risotto al vino Amarone della Valpolicella DOCG (minimo 2 persone - attesa 20 min.) - 16
Bigoli di pasta fresca Cacio e Pepe alla veronese con tartufo della Lessinia - 18
Pappardelle fatte in casa al ragù bianco di vitello, asparagi verdi e pecorino rapé - 16
Spaghetto integrale con ragù di asparagi bianchi, pomodorini confit,
granella di pistacchio e peperone crusco - 15
Fettuccine fatte in casa con rombo, funghi cardoncelli,
burratina affumicata e crema di piselli - 22
Secondi piatti
Costata di manzo alla griglia con patate cabrette al forno - 23
Pancia di maialino da latte cotta a bassa temperatura su bruscansi saltati,
polentina croccante e salsa al Porto - 18
Pescato del giorno con contorno - da 23
Rapa rossa alla Wellington su crema di melanzana arrosto e fondo di sedano rapa - 20
Costolette di agnello con asparago croccante e purè di patate alla francese - 25
Contorni
Patate al forno - 5,50
Gran piatto di verdure alla griglia - da 10
Insalata fresca mista - 6,00
Dolci
Il nostro tiramisù fatto in casa - 7
Pavlova: meringa artigianale con panna montata e frutta fresca - 7
Sandwich alla nocciola, nocciole sablé e caramello mou salato - 7
Mousse ai tre cioccolati su soulis di lamponi - 7
Primavera in Enoteca: base di torta caprese, bavarese alle fragole,
fragole fresche e bonbon al Recioto della Valpolicella - 7
Tris di dolci: Tiramisù, Pavlova e Sandwich - 10