Menu

Sommer 2021

Wusstest du das...?
Die moderne Art zu kochen mit geringer Temperatur sowie der Benutzung der Vakuumstechnik, welche eine Konservierung des Essens ermöglicht, ohne dabei den Nahrungsmitteln ihren Geschmack und den Duft zu entziehen.
Wir benutzen diese Technik in vielen unserer Gerichte. Kommen Sie zu uns und entdecken Sie in welchen.

Menu

Tris di polenta
Stinco di agnello
Timballo di lenticchie rosse
Tagliata di manzo marinata nel gin
Mousse al cioccolato fondente
Polpo alla plancha
Tris di dolci
Mousse di zucca
Maccheroncini all'Ortolana
Millefoglie di meringa
Guancetta di manzo all'Amarone
Spaghettini con tartare di gamberi
Tortelli di zucca
Gamberi steccati al rosmarino
millefoglie di baccala mantecato
Sbrisolona con zabaione
Vellutata di Broccoli
Selezione di formaggi
Risotto Amarone
Selezione salumi
Bigoli Cacio&Pepe
Tiramisu
Pasta e fagioli

Spezialität

Auswahl an Aufschnitt und Käse mit Senf und handwerklicher Gemüsegurke (für 2 Personen) - 16

 

Rahm-Kabeljau-Quenelles mit Baby-Zucchini-Julienne auf knuspriger Polenta - 14

Unser Caprese-Salat: Burratina, gegrillte Rinderherztomate, Kapernblüte und kantabrische Sardellen - 14

Gegrillter Tintenfisch-Tentakel mit Süßholz-Pfirsich-Salat und Burrata Stracciatella - 14

 

Erste Gerichte

Risotto mit Amarone della Valpolicella DOCG Wein (mindestens 2 Personen - 20 Min. warten) - 16

 

Bigoli mit Käse nach Veroneser Art und Pfeffer - 14

Hausgemachte Pappardelle mit Entensauce auf frischer Erbsencreme - 15

Handwerkliche Vollkorn-Spaghetti mit Pioppini-Pilzen, confierten

Tomaten und gehackten gerösteten Haselnüssen - 14

Hausgemachte Fettuccine mit Hummer und Limette - 22

 

Zweite Gänge

Fang des Tages mit Beilage - ab 20

 

Rinderfilet mit Amarone und Verona-Kirschen auf Kartoffelpüree - 25

Gegrilltes Rib-Eye-Steak mit Ofenkartoffeln - 22

 

Lessinia Rindertatar mit Parmesan-Mousse,

karamellisierte Kirschtomaten und knusprige Culaccia di Soave (120gr) - 17

 

Kichererbsen-Mini-Burger mit Paprika-Gemüse-Mayo auf karamellisierten Schalotten - 14

Beilagen

Ofenkartoffeln - 5.50

 

Großer Teller mit gegrilltem Gemüse - ab 10

Frischer gemischter Salat - 5.50

 

Nachspeisen

Unser hausgemachtes Tiramisu - 7

Pavlova: hausgemachtes Baiser mit Schlagsahne und frischem Obst - 7

Weißes Schokoladenparfait auf Himbeercoulis - 7

Knusprige Millefeuille mit Haselnusscreme, Sablè-Haselnüssen und gesalzenem Toffee-Karamell - 7

Piña Colada: In Rum getränkter Biskuitkuchen mit Kokoscreme und flüssiger Ananas - 7

Desserttrio: Tiramisu, Pavlova und Millefoglie - 10