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Sommer 2021
Wusstest du das...?
Die moderne Art zu kochen mit geringer Temperatur sowie der Benutzung der Vakuumstechnik, welche eine Konservierung des Essens ermöglicht, ohne dabei den Nahrungsmitteln ihren Geschmack und den Duft zu entziehen.
Wir benutzen diese Technik in vielen unserer Gerichte. Kommen Sie zu uns und entdecken Sie in welchen.
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Spezialität
Auswahl an Aufschnitt und Käse mit Senf und handwerklicher Gemüsegurke (für 2 Personen) - 16
Rahm-Kabeljau-Quenelles mit Baby-Zucchini-Julienne auf knuspriger Polenta - 14
Unser Caprese-Salat: Burratina, gegrillte Rinderherztomate, Kapernblüte und kantabrische Sardellen - 14
Gegrillter Tintenfisch-Tentakel mit Süßholz-Pfirsich-Salat und Burrata Stracciatella - 14
Erste Gerichte
Risotto mit Amarone della Valpolicella DOCG Wein (mindestens 2 Personen - 20 Min. warten) - 16
Bigoli mit Käse nach Veroneser Art und Pfeffer - 14
Hausgemachte Pappardelle mit Entensauce auf frischer Erbsencreme - 15
Handwerkliche Vollkorn-Spaghetti mit Pioppini-Pilzen, confierten
Tomaten und gehackten gerösteten Haselnüssen - 14
Hausgemachte Fettuccine mit Hummer und Limette - 22
Zweite Gänge
Fang des Tages mit Beilage - ab 20
Rinderfilet mit Amarone und Verona-Kirschen auf Kartoffelpüree - 25
Gegrilltes Rib-Eye-Steak mit Ofenkartoffeln - 22
Lessinia Rindertatar mit Parmesan-Mousse,
karamellisierte Kirschtomaten und knusprige Culaccia di Soave (120gr) - 17
Kichererbsen-Mini-Burger mit Paprika-Gemüse-Mayo auf karamellisierten Schalotten - 14
Beilagen
Ofenkartoffeln - 5.50
Großer Teller mit gegrilltem Gemüse - ab 10
Frischer gemischter Salat - 5.50
Nachspeisen
Unser hausgemachtes Tiramisu - 7
Pavlova: hausgemachtes Baiser mit Schlagsahne und frischem Obst - 7
Weißes Schokoladenparfait auf Himbeercoulis - 7
Knusprige Millefeuille mit Haselnusscreme, Sablè-Haselnüssen und gesalzenem Toffee-Karamell - 7
Piña Colada: In Rum getränkter Biskuitkuchen mit Kokoscreme und flüssiger Ananas - 7
Desserttrio: Tiramisu, Pavlova und Millefoglie - 10